首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.B6缺乏产的贫血症为：
单选题A. 巨红血球症~||~小红血球症~||~溶血性红血于症~||~恶性贫血
2.评价食物蛋白质营养价值，应考虑
单选题A. 蛋白质含量~||~消化率和利用率~||~必需氨基酸模式~||~以上都包括
3.当工作中遇到困难时，你一般会
单选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~只跟亲近的人诉说~||~争取学校和领导的帮助
4.所谓“发物”是指：可动风生痰，助邪发毒，容易诱发旧病，加重新病之品。（ ）
判断题5.食品的微生物污染，一方面降低了（ ），另一方面对食用者造成危害。
单选题A. 食品价格~||~食品的卫生质量~||~食品的可食用性~||~食品的外观质量
6.社区营养的主要内容有哪些？
填空题7.节约蛋白质作用：
填空题8.要素膳的喂养途径和方式有（ ）
多选题A. 口服~||~输液~||~注射~||~管喂
9.保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（ ）
判断题10.纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。
单选题A. 满月~||~2－3~||~4－6~||~12
11.要素膳的喂养途径和方式有（ ）
多选题A. 鼻饲~||~输液~||~注射~||~管喂~||~让病人自己慢慢吃
12.肥胖按发生的原因可分为（ ）
多选题A. 遗传性肥胖~||~继发性肥胖~||~单纯性肥胖~||~苹果形~||~鸭梨形
13.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（ ）为宜。
单选题A. 1－2倍~||~1/3－1/2倍~||~10倍以下~||~1/2－1倍
14.机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是（ ）
多选题A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~组氨酸~||~亚麻酸
15.农药污染食品的主要途径有（ ）
单选题A. 农药喷洒对农作物的直接污染~||~农作物从污染的环境中吸收农药~||~运输和贮存中混放~||~以上都是
16.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（ ）。
单选题A. 正常范围~||~中度消瘦~||~轻度消瘦~||~肥胖
17.食物特别动力作用是由于（ ）而产生的。
单选题A. 咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热~||~食物本身所具有的热能和温度~||~摄食吞咽动作产生的~||~是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。
18.（ ）可促进钙的吸收和重吸收
单选题A. 维生素B2~||~维生素D~||~维生素C~||~β胡萝卜素
19.大豆主要营养成分特点
多选题A. 蛋白质含量在30%以上~||~人体必需氨基酸赖氨酸含量丰富~||~富含不饱和脂肪酸~||~含有丰富膳食纤维~||~无论是整粒食用还是加工为豆制品，其中蛋白质都易被人体吸收
20.食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）
多选题A. 生物性污染~||~农药污染~||~化肥污染~||~化学性污染~||~放射性污染
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