证券从业资格

1.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（）

判断题

2.下列维生素何者较耐热：

单选题

A. B2~||~B1~||~叶酸~||~C

3.不能认为天然色素就一定是纯净无害的。（）

判断题

4.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5－20岁组应选用（）指标。

单选题

A. 体重~||~身高~||~皮褶厚度~||~身高、体重、皮褶厚度

5.年龄别身高，可应用于儿童，可反映（）营养状况。

单选题

A. 较长期~||~当前~||~较长期和当前~||~无法判断

6.下列哪些是正确阐述GI的是（）

多选题

A. GI70与90之间为高GI食物~||~一般而言GI大于70为高GI食物~||~GI55与70之间为中GI食物~||~GI不可能大于100

7.重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（）。

单选题

A. 20%、80%~||~10%、90%~||~5%、95%~||~30%、70%

8.Bitot’s spots：

填空题

9.对于儿童来说，下面那种氨基酸也是必须氨基酸?（）

单选题

A. 蛋氨酸~||~组氨酸~||~亮氨酸~||~赖氨酸

10.保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（）

判断题

11.有降血胆固醇作用的营养素是（）

单选题

A. 膳食纤维~||~饱和脂肪酸~||~硬脂酸~||~果糖

12.中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过4对克/日。（）

判断题

13.（）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

单选题

A. 母乳~||~母乳化奶粉~||~全营养乳儿糕~||~营养米糊

14.下列器官哪一个与调节酸碱平衡无关？

单选题

A. 肺~||~心脏~||~肾~||~胰

15.饮食调补学主要包括食养、食疗、食忌、食节四方面的内容。（）

判断题

16.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（）

多选题

A. 水肿型~||~X形或O形腿型~||~亚健康型~||~消瘦型

17.蛋白质的生理功能有:（）

多选题

A. 构成和修补人体组织~||~构成酶和激素的成分~||~构成骨骼~||~构成肌肉组织~||~构成抗体

18.每天所消化得蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内：

单选题

A. 50公克~||~60公克~||~70公克~||~80公克

19.中国居民平衡膳食宝塔分为（）层

单选题

A. 3~||~4~||~5~||~6

20.下列那一种元素得存在，使蛋白质有别于醣类与脂肪：

单选题

A. 碳~||~氮~||~氧~||~氢。