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高级公共营养874道题

1.奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全.组成比列适宜,容易消化吸收的营养。( )

判断题

2.人体必需微量元素包括()

单选题

A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘

3.一个60Kg体重的健康成人,从事建筑工作,其每天需要的热能大约是( )。

单选题

A. 2000千卡左右~||~1800千卡左右~||~2300千卡左右~||~2400千卡左右

4.以下哪项不属于食物的四性的范畴:( )

单选题

A. 寒~||~温~||~凉~||~火~||~平

5.以下哪种属于必需脂肪酸( )

单选题

A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~花生四烯酸~||~维生素D

6.阴阳的相互转化四方面内容。( )

判断题

7.某村庄的村民,食用发霉粮食后,突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是( )

单选题

A. 镰刀菌属中毒~||~黄曲霉素中毒~||~黄变米中毒~||~赤霉病麦中毒

8.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。( )

判断题

9.食品腐败变质的鉴定指标有

多选题

A. 感官指标~||~物理指标~||~化学指标~||~微生物指标~||~放射性指标

10.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是()

单选题

A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A

11.下列何种矿物质有助于血红素的形成?

单选题

A. 碘~||~铜~||~钙~||~钠

12.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( )

单选题

A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是人获得事业成功的重要条件

13.蛋白质互补作用:

填空题

14.GTF:

填空题

15.寡糖:

填空题

16.简述营养工作者今后的任务

填空题

17.胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素:

单选题

A. 食糜蛋白酶~||~氨基胜肽酶~||~弹性蛋白酶~||~羧基胜肽酶

18.维生素E有何功能:

单选题

A. 抗癫皮病因子~||~抗不孕症~||~抗软骨症~||~以上皆非

19.五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气,故称“藏而不泻”。( )

判断题

20.牛奶是属于:

单选题

A. 酸性灰饮食~||~碱性灰饮食~||~中性~||~以上皆非

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