首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.在市场经济条件下,职业道德具有( )的社会功能。
单选题A. 鼓励人们自由选择职业~||~遏制牟利最大化~||~促进人们的行为规范化~||~最大限度的克服人们受利益驱动.
2.胃肠内营养:
填空题3.药膳配制原则中的"四气"指( )
多选题A. 寒,热,温,凉~||~君,臣,佐,使~||~阴,阳,表,里~||~温,热,寒,凉~||~温,热,寒,平
4.脂餐膳食是检查( )的膳食。
单选题A. 小肠对脂肪的吸收能力~||~人体对脂肪的代谢情况~||~胆囊及胆管的形态和功能~||~检查高脂血症的膳食
5.人体需要的主要微量元素有哪些?
填空题6.脂餐膳食是用于诊断( )
多选题A. 胆结石的诊断~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~消化道出血~||~胆道造影
7.胰蛋白酶(trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键:
单选题A. 酪氨酸~||~苯丙氨酸~||~精氨酸~||~色氨酸
8.体液的正常PH值是:
单选题A. 7.35-7.45~||~7.45-8.35~||~6.55-7.15~||~4.55-5.65
9.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是( )
单选题A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘
10.条件必需氨基酸
填空题11.节约蛋白质作用:
填空题12.中性脂肪是指
多选题A. 由1分子甘油和3个分子脂肪酸组成的酯~||~动植物细胞贮脂的主要形式~||~又称脂肪~||~学名甘油三脂~||~常温下呈固态
13.脾气主升,是指脾有将其吸收的水谷精微物质上输于心肺,以营养全身的功能。( )
判断题14.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )
单选题A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳
15.粮豆的主要卫生问题是( )
多选题A. 霉菌和霉菌毒素的污染~||~农药残留~||~有害毒物的污染~||~仓储害虫及其它污染
16.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退,代谢功能减退、免疫功能下降及( )。
单选题A. 体成分改变~||~氧化损伤加重~||~体成分改变及氧化损伤加重~||~肌肉萎缩
17.下列物质中属于多糖的是()
单选题A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖
18.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低,( )
判断题19.大豆蛋白质不足的氨基酸是( )
单选题A. 蛋氨酸~||~含硫氨基酸~||~赖氨酸~||~亮氨酸
20.职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是( )
单选题A. 道德原则~||~道德规范~||~道德责任~||~道德原则和规划的总和
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