证券从业资格

1.肾脏对于分子量多大的分子无法过滤？

单选题

A. 5000以上~||~10000以上~||~70000以上~||~100000以上

2.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单选题

A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油

3.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（）

判断题

4.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）。

单选题

A. 营养性缺碘~||~营养性缺锌~||~营养性缺硒~||~营养性贫血

5.有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划?

填空题

6.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。（）

判断题

7.脏腑古称藏象”，包括五脏、六腑和奇恒之腑三部分内容。（）

判断题

8.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（）

单选题

A. 5.85~||~6.05~||~6.25~||~6.45

9.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（）比较合适。

单选题

A. 8－10%，10%~||~10%，10%~||~8%，8%~||~12%，10%

10.有关硫胺素,不正确的说法是（）

单选题

A. 硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶~||~硫胺素在碱性溶液中十分稳定~||~硫胺素的典型缺乏症为脚气病~||~谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

11.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（）

判断题

12.血浆运送的Vit D型式是：

单选题

A. 7-去氢胆固醇~||~1.25(OH)2-D3~||~25(OH)D2~||~以上皆非

13.老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。

单选题

A. 7.53－9.20（1800－2200）~||~7.10－8.80（1700－2100）~||~8.00-13.00(1900-3100)~||~小于7.10（1700）

14.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

单选题

A. 抗生素~||~甲状腺素~||~抗原~||~抗体

15.影响钙吸收的因素有哪些？

填空题

16.以下哪项不是脂肪的生理功能

单选题

A. 提供能源~||~指溶性维生素~||~预防冠心病、高血压~||~保护重要的人体器官

17.甲状腺素中以何者活性最大？

单选题

A. T1~||~T2~||~T3~||~T4

18.蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。

单选题

A. 消化率~||~实际消化率~||~表观消化率~||~真消化率

19.下列哪些是正确阐述GI的是（）

多选题

A. GI70与90之间为高GI食物~||~一般而言GI大于70为高GI食物~||~GI55与70之间为中GI食物~||~GI不可能大于100

20.牛奶中的碳水化物是（）

单选题

A. 麦芽糖~||~蔗糖~||~乳糖~||~葡萄糖