证券从业资格

1.学龄儿童的营养特点有哪些？

填空题

2.幼儿膳食调配时应注意哪几方面？

填空题

3.葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖（）

判断题

4.因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用，就每天可以多吃点，并且越多越好。（）

判断题

5.肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的?（）

单选题

A. 要供给充足的热量。~||~由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食。~||~主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用。~||~由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食。

6.细菌性食物中毒发病机制可分为（）3种，不同中毒机制其临床表现亦不同。

单选题

A. 干型、湿型、混合型~||~细胞型、毒素型、混合型~||~毒素型、感染型、混合型~||~致病型、非致病型、混合型

7.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。

单选题

A. 维生素B1、B2~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素K

8.食物中毒

填空题

9.心肌梗塞营养治疗的原则是

多选题

A. 限制总能量~||~控制液体量，减轻心脏负担~||~清单膳食~||~限制脂类~||~补充矿物质

10.酒中的甲醇在人体表现为剧烈的（）作用

单选题

A. 肝脏毒~||~肾脏毒~||~神经毒~||~致癌

11.阴阳，是一对哲学范畴，是对自然界中一切事物和现象的概括。（）

判断题

12.微量元素：

填空题

13.下列对锌的叙述何者有误？

单选题

A. 植酸的存在影响锌的吸收~||~锌的吸收主要发生于十二指肠~||~锌进入肠黏膜之前需与球蛋白结合~||~锌的吸收与Metailothionine有关

14.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（）

多选题

A. 水肿型~||~X形或O形腿型~||~亚健康型~||~消瘦型

15.食物中毒人与人（）引起直接传染。

单选题

A. 不会~||~会~||~一般情况下不会，特殊情况下会~||~一般情况下会，特殊情况下不会

16.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐：稀饭、馒头、泡菜
午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭
晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤

填空题

17.六腑的生理特点是受盛和传化水谷，故称“泻而不藏”。（）

判断题

18.乳糖不耐症：

填空题

19.水果因含大量水分，故性质均属阴寒之性。（）

判断题

20.中医学的基本特点包括：人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。（）

判断题