首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）
单选题A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳
2.五行相克，下面哪种说法欠妥。（ ）
单选题A. 水克火~||~火克木~||~木克土~||~土克水
3.控制体内水分与滞留的激素为：
单选题A. 抗利尿素（ADH）~||~ACTH~||~增升糖素~||~胰岛素
4.甲状腺素中以何者活性最大？
单选题A. T1~||~T2~||~T3~||~T4
5.既不参与机体组成又不提供能量的营养是（ ）
单选题A. 蛋白质~||~矿物质~||~碳水化物~||~维生素
6.与蛋白质代谢有关的维生素是（ ）
单选题A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素E
7.7.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是（ ）
单选题A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评
8.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。（ ）
判断题9.所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。（ ）
判断题10.营养素：
填空题11.每天所消化得蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内：
单选题A. 50公克~||~60公克~||~70公克~||~80公克
12.蛋白质合成过程中氨基酸活化以及胜肽链引发时所需的矿物质元素为：
单选题A. 锰~||~镁~||~锌~||~铜
13.营养咨询
填空题14.在下列榖类中，脂肪含量最高的是（ ）
单选题A. 大米~||~高梁~||~小麦~||~荞麦
15.ATP中含有的矿物质元素为：
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~锌
16.四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。（ ）
判断题17.凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。（ ）
判断题18.孤腑是指下列哪种脏器：（ ）
单选题A. 胃~||~大肠~||~三焦~||~膀胱
19.减少饮食中钠盐的摄取，并不一定会将血压降到正常值。（ ）
判断题20.影响钙吸收的因素有哪些？
填空题
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