首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.中医学的基本特点包括：整体观念和辨证论治两方面。（ ）
判断题2.蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。（ ）
判断题3.六腑的生理特点是受盛和传化水谷，故称“泻而不藏”。（ ）
判断题4.有一位儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最具有可能缺乏的是（ ）
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素E
5.婴儿配方奶可完全取代母乳。（ ）
判断题6.胆有生成、贮藏和排泄胆汁，以助脾胃消化的功能。（ ）
判断题7.膳食纤维的主要生理功能.（ ）
多选题A. 防癌作用，冠心病和胆石症的预防~||~减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性~||~防止能量过剩，控制肥胖，防止便秘，痔疮和憩室病~||~降低龋齿和牙周病的发病率~||~对矿物质，微量元素和其它方面的影响
8.低碘膳食用于诊断（ ）
单选题A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~胆结石的诊断~||~胆道造影
9.维生素D的构造与何者相似？
单选题A. 血红素~||~胆固醇~||~胰岛素~||~都不是
10.与蛋白质代谢有关的维生素是（ ）
单选题A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素E
11.维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。（ ）
判断题12.多酚：
填空题13.四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。（ ）
判断题14.下列体液中，那一种不含蛋白质：
单选题A. 胃蛋白酶~||~黏液素~||~胆汁~||~淋巴液
15.ω-3脂肪酸：
填空题16.医院的基本膳食有哪些?
填空题17.限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。（ ）
判断题18.下列何种矿物质有助于血红素的形成？
单选题A. 碘~||~铜~||~钙~||~钠
19.那些油脂类不含胆固醇？
单选题A. 动物油脂~||~植物性油脂~||~两者综合~||~以上都不是
20.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量
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