证券从业资格

1.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐：稀饭、馒头、泡菜
午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭
晚餐：**回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤

填空题

2.关于EAR正确的是

多选题

A. 能够满足某一特定人群50%个体需要的摄入水平~||~个体摄入量低于EAR时可认为摄入充足~||~日常摄入量低于EAR的个体在人群中的比例等于该人群摄入不足人体的比例~||~可以从AI推测EAR

3.牛奶中的碳水化物是（）

单选题

A. 麦芽糖~||~蔗糖~||~乳糖~||~葡萄糖

4.AFT耐热，一般的烹调加工很难将其破坏。（）

判断题

5.一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有（）

多选题

A. 危害性~||~时间性~||~信任程度~||~关心程度~||~效益程度

6.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）

单选题

A. 维生素A~||~β胡萝卜素~||~烟酸~||~维生素C

7.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（）

判断题

8.脂餐膳食是用于诊断（）

多选题

A. 胆结石的诊断~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~消化道出血~||~胆道造影

9.各器官的脂肪酶中，何种对消化脂肪上，最不具重要性？

单选题

A. 舌脂肪酶~||~胃脂肪酶~||~胰脂肪酶~||~肠脂肪酶

10.B1亦称为：

单选题

A. 抗坏血病因数~||~抗不孕因子~||~抗神经元因子~||~抗癞皮症因子

11.血红蛋白属于：（）

单选题

A. 简单蛋白~||~结合蛋白~||~硬蛋白~||~非活性蛋白

12.下列那一种元素得存在，使蛋白质有别于醣类与脂肪：

单选题

A. 碳~||~氮~||~氧~||~氢。

13.胆有生成、贮藏和排泄胆汁，以助脾胃消化的功能。（）

判断题

14.如何向一位家有年龄在15岁的儿童的母亲介绍青少年的生理特点，推荐一天的食谱并加以说明。

填空题

15.脂肪之吸收大部分是发生在：

单选题

A. 空肠~||~回肠~||~十二脂肠~||~大肠

16.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（　　）克/天，晚期（　　）克/天。

单选题

A. 5，15，20~||~10，15，25~||~无~||~无

17.膳食纤维的生理意义有哪些？

填空题

18.要素膳的喂养途径和方式有（）

多选题

A. 口服~||~输液~||~注射~||~管喂

19.有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划?

填空题

20.蛋白质合成过程中氨基酸活化以及胜肽链引发时所需的矿物质元素为：

单选题

A. 锰~||~镁~||~锌~||~铜