首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.与Vit D有关的性腺激素为：
单选题A. 动情素~||~催产素~||~胎衣激性腺素~||~黄体酯酮
2.考试前容易产生脑疲劳的原因?
填空题3.下列何者不是Vit D的缺乏症：
单选题A. 高血酮症（Hyperkeratosis）~||~佝偻症(Rickets)~||~骨软化症（Osteomalacia）~||~低血钙症(Hypoealcemia)
4.以下哪项不属于阴阳中“阴”的属性。
单选题A. 寒凉的~||~功能的~||~沉静的~||~抑制的
5.四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。（ ）
判断题6.能增强食物功效的配伍关系有相须、相使两种。（ ）
判断题7.Vit E以何型态存于自然界？
单选题A. 视网醇Retinol~||~生育醇Tocopherol~||~核黄素Riboflavin~||~氨Thiamine。
8.下列关于铁的叙述何者有误？
单选题A. 植物来源的铁较动物来源者难吸收~||~三价铁较二价铁易吸收~||~维生素C有保护铁的作用~||~铁是血红素的成分
9.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
单选题A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油
10.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能
单选题A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用
11.下列哪些是正确阐述GI的是（ ）
多选题A. GI70与90之间为高GI食物~||~一般而言GI大于70为高GI食物~||~GI55与70之间为中GI食物~||~GI不可能大于100
12.MBR：
填空题13.蛋白质利用率：
填空题14.新生儿可以用未加稀释的鲜牛奶喂养。（ ）
判断题15.肥胖按发生的原因可分为（ ）
多选题A. 遗传性肥胖~||~继发性肥胖~||~单纯性肥胖~||~苹果形~||~鸭梨形
16.老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（ ）千焦（千卡）。
单选题A. 7.53－9.20（1800－2200）~||~7.10－8.80（1700－2100）~||~8.00-13.00(1900-3100)~||~小于7.10（1700）
17.面对目前越来越多的择业机会，在以下说法中，你认为可取的是（ ）
单选题A. 树立干一行、爱一行、专一行的观念~||~多转行，就可多学习知识，多受锻炼~||~可以转行，但不可盲目，否则不利于成长~||~干一行就要干到底，否则就是缺乏职业道德
18.以下除哪项外，均是温热食品的作用（ ）
单选题A. 温里~||~散寒~||~补血~||~益气~||~补阳
19.药膳配制原则中的"四气"指（ ）
多选题A. 寒，热，温，凉~||~君，臣，佐，使~||~阴，阳，表，里~||~温，热，寒，凉~||~温，热，寒，平
20.心其华在面，肺其华在鼻，脾其华在唇，肝其华在筋，肾其华在发。（ ）
判断题
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