1.为了保证整个计算机系统安全，开关电源的时间间隔不得小于（）。

2.在下列字义中，表示化学味觉的是（）。

3.将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度混合，使每种味觉都有所减弱，这叫做味的（）。

4.“削”成形方法分为机器削和（）两种。

5.制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入（）调成油面。

6.皮层占小麦粒干重的（）。

7.煮主要通过沸水（）热量使生坯成熟。

8.面点部厨师长要贯彻执行企业的决策和计划，了解（）的需求。

9.食用合成色素的配色，主要有本色、原色这两种色泽配出的。

10.确定产品定价目标，必须在保持产品（）和市场需求最佳适应性的基础上。

11.营养学中统一规定碳水化合物的热价为（）

12.烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品（），准时出炉。

13.硝酸盐常用于制作豆腐脑

14.冻肉是指在（）低温下冻结后，又在（）的低温下贮藏一段时间的肉。

15.在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水（）克。

16.糯米粉所含淀粉全部都是支链淀粉即胶淀粉。

17.竞争可以大大促进（）的快速发展。

18.炸制像生雪梨时，生油应烧到（）时，将果坯放入油锅中。

19.香精使用一般为0.05%~0.15%

20.贮存凉粉、米饭时，不宜存放在冰箱保鲜室。