1.常压烘箱干燥法误差的原因分析？产生误差的原因有？

2.将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。

3.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

4.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

5.对食品进行志贺氏菌检验时常用的增菌液是（）增菌时间是（）。

6.进行食品微生物检验时鱼类通常取（）进行检验

7.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。

8.移取坩埚的钳叫坩埚钳。

9.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）

10.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

11.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

12.测定水分时，一般温度应设定为（）

13.禽蛋因其特殊结构可以阻止微生物侵入，因此民间喝生鸡蛋的做法是正确的。

14.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

15.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

16.食品的腐败变质主要包括食品的（）。

17.罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。

18.需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

19.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

20.乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。