1.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

2.指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

3.牛乳酸度

4.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

5.大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。

6.正常乳的密度是（）。

7.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

8.色谱中的两相物质分别是（）和（）

9.凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16%，即一份氮素相当于（）份蛋白质。

10.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

11.正常面粉的灰分含量应为（）

12.淀粉遇碘-碘化钾变兰色。

13.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

14.正常情况下大肠埃希氏菌不致病而且还能合成维生素B和K产生大肠菌素对机体有利。但当机体抵抗力下降或大肠埃希菌侵入肠外组织或器官时可作为条件性致病菌而引起肠道外感染有些血清型可引起肠道感染。己知引起腹泻的大肠埃希氏菌有四类即（）、侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)、（）、肠道致病性大肠埃希氏菌(EPEC)。

15.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

16.以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL浓度为0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）

17.奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性

18.印胆

19.还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，

20.生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。