1.实验中所用的水是指（）

2.测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）

3.测定酸度的指示剂是（）

4.着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

5.增加助燃气流速，会使雾化率（）。

6.天然食品中所含的酸主要是（）

7.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

8.肉毒中毒与沙门氏菌食物性中毒的临床表现比较相像。

9.下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。

10.构成蛋白质的基本物质是（）

11.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

12.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

13.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

14.取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/LHNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn-存在应呈（）现象。

15.炼乳常见的腐败变质现象有（）。

16.薄层色谱中最常有的固定相是（）

17.兽药休药期

18.灰分测定的温度是：（）。

19.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

20.一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。