1.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

2.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

3.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

4.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

5.沙门氏菌具有复杂的抗原结构一般可分为四种即菌体抗原又称（）、鞭毛抗原(又称（）)、表面抗原又称K抗原和菌毛抗原。

6.75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。

7.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

8.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

9.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

10.精密度通常用偏差来表示，而准确度通常用（）来表示。

11.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈（）

12.引起食物中毒的空肠弯曲菌属于微需氧菌在大气中或无氧环境中均不生长。培养时最适宜的气体条件是（）的混合气体最适生长温度（）。

13.沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

14.下面干燥试管做法不正确的是（）。

15.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

16.人员着装及卫生中要求口罩必须遮住（），发网必须包住（），洁净服拉链必须拉到（），不得将个人衣服（），洁净服上不得有（）、（）等异物。进入出粉间时，要用（）对手部进行消毒。

17.引起人食物中毒的肉毒梭菌主要是（）三型。

18.油脂的酸价(又叫酸值)

19.使用甘汞电极时（）

20.小肠结肠炎耶尔森氏菌形态染色特征是（）。