1.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

2.灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。

3.维生素C通常采用（）直接提取，酸性介质中，可以消除某些还原性杂质对维生素C的破坏。

4.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

5.丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。

6.用水蒸汽蒸馏测定挥发酸含量时在样品瓶中加入少许（），其目的是使有机酸游离出来。

7.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

8.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

9.移取灰分时应快速从550℃的茂福炉中将坩埚放入干燥器中。

10.啤酒中可能会含有二氧化硫。

11.用乙醚作提取剂时（）。

12.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

13.氨基酸态氮含量测定的公式是（）

14.蛋白质测定消化结束时，凯氏烧瓶内的液体应呈（）

15.在平板菌落数的选择时，应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数的测定标准。

16.污染食品常见的霉菌有哪些？

17.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

18.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

19.不属于内审审核人员要求的是（）。

20.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？