1.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

2.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

3.色谱中的两相物质分别是（）和（）

4.以无菌操作挤出来的牛乳是无菌的，可以直接饮用。

5.化学试剂的等级AR、CP、LR分别代表（）、（）、（）。

6.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

7.引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是（）。

8.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有CO2，因为（）

9.引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。

10.测定酸度的标准溶液是（）

11.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

12.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。

13.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

14.描述空肠弯曲菌在血琼脂平板上的菌落特征。

15.水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。

16.若要测定水的总含量，应采用（）

17.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

18.食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）

19.灰分含量测定步骤：（）。

20.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）