1.常压烘箱干燥法误差的原因分析？产生误差的原因有？

2.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

3.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

4.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

5.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

6.增加助燃气流速，会使雾化率（）。

7.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

8.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是使（）、碳化；CuSO4的作用是（）、指示消化终点的到达。

9.某碱样为NaOH和Na2CO3的混合液，用HCl标准溶液滴定，先以酚酞为指示剂，耗去HClV1mL，继以甲基橙为指示剂，又耗去V2mL，V1与V2的关系是（）

10.红色的灰分是正常的颜色。

11.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

12.在对食品生产环境的空气质量进行卫生评价时通常以检测其中的（）和（）作为指标来评定空气的清洁程度。

13.Na 、Mg 、Al 、Si 、P 、S 、Cl这七种元素，其非金属性自左到右（）。

14.（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。

15.下面干燥试管做法不正确的是（）。

16.淀粉属于（）

17.食品理化检验学

18.具有相同的（）的同一类原子叫做元素。

19.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

20.沙门氏菌H-抗原的化学成分是（）。