1.下列曲霉中，国际公认的能产生黄曲霉毒素的是（）。

2.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

3.过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

4.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

5.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

6.下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。

7.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

8.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如（）、紫外分光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

9.薄层色谱中最常有的固定相是（）

10.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

11.新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）

12.罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。

13.测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。

14.肉类食品中常见的微生物为（）。

15.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过（）小时未冷藏的，不得销售。

16.样品预处理中蒸馏法包括（）

17.自然界中微生物污染食品的主要途径是内源性污染。

18.75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。

19.葡萄球菌中的（）致病力最强。

20.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。