1.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过（）小时未冷藏的，不得销售。

2.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

3.在无芽孢的细菌中葡萄球菌的抵抗力（）。

4.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

5.某样品水分测定时，空铝合重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和铝合重11.8000g，因此样品的水分含量是（）

6.生鲜乳收购记录应当载明（）

7.简述酚磺酞比色法测糖精钠的原理。

8.兽药休药期

9.蛋白质测定消化结束时，凯氏烧瓶内的液体应呈（）

10.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

11.食品的腐败变质主要包括食品的（）。

12.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差应在（）范围以内。

13.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

14.真菌毒素的检测方法主要有（）。

15.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。

16.干燥器内常放入的干燥是（）。

17.食品分析与检验可以分为（）、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

18.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

19.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

20.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。