1.减压干燥常用的称量皿是（）

2.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有CO2，因为（）

3.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在1～4之间。

4.在天平上称出的是物体的重量。

5.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

6.样品预处理中蒸馏法包括（）

7.罐头食品的商业无菌

8.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

9.食品的生物性污染包括（）。

10.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

11.水分测定的温度是：（）。

12.在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

13.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。

14.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

15.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

16.末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

17.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

18.乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。

19.（）与（）测定食品还原糖含量在操作上的主要区别是改良法进行样品预测时先将一定量的样品溶液加入然后再加热然后才看是否需要继续滴加样品液直到终点。

20.禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。