1.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

2.副溶血性弧菌培养适宜的氯化钠浓度是（）

3.奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性

4.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

5.构成蛋白质的基本物质是（）

6.乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。

7.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

8.进行食品微生物检验时虾类通常取（）进行检验。

9.油脂酸价测定终点时溶液的颜色变化是（）

10.酸价是指在规定的条件下，中和1克试样中的游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。

11.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

12.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

13.通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

14.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

15.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

16.食品的总酸度

17.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

18.乳品质量安全的第一责任主体者有（）

19.酸度计的指示电极是（）

20.索氏提取法常用的溶剂有（）