1.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

2.末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

3.下列属于生鲜乳收购、销售和检测记录的内容的有（）。

4.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

5.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全

6.K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）

7.正常乳的色泽是白色或稍带黄色

8.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

9.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

10.Na 、Mg 、Al 、Si 、P 、S 、Cl这七种元素，其非金属性自左到右（）。

11.食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。

12.光度法测定要求吸光度在0.2～0.8之间，因为在此范围内该方法的灵敏度高。

13.测定蛋白质的主要消化剂是（）

14.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈（）

15.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

16.实验中所用的水是指（）

17.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

18.近年来李斯特氏菌在美国、加拿大和法国曾多次引起食物中毒是病死率较高的爆发性食物中毒的重要原因之一，本菌是一种（）宿主对它的清除主要靠（）。李斯特氏菌引起的食物中毒临床主要表现为成人多表现为脑膜炎新生儿表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷等。患脑膜炎的病人多数伴有败血症。

19.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

20.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。