证券从业资格

1.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

填空题

2.不确定度越大，测量结果准确度高，使用价值越大。

判断题

3.优质的啤酒其灰分含量高于（）

单选题

A. 99%~||~10%以上~||~这种说法不正确

4.食品分析的一般程序包括（）、（）、预处理、（）和数据记录与处理

填空题

5.全脂乳粉的杂质度应不超过（）

单选题

A. 16mg/kg~||~12mg/kg~||~10mg/kg

6.沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）

单选题

A. 组成必须与化学相符合~||~称量式必须十分稳定~||~称量式不易吸潮且与沉淀式一致~||~称量式的分子量要大

7.淀粉指示剂是（）的专属指示剂。

单选题

A. 碘量法~||~重铬酸钾法~||~摩尔法~||~中和法

8.测定酸度的标准溶液是（）

单选题

A. 氢氧化钠~||~盐酸~||~硫酸

9.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

单选题

A. 易损坏玛瑙刀~||~易使样品晒落在称盘上~||~称样不准确~||~天平摆动大，停不稳

10.乳脂肪在加热时属（）

单选题

A. 稳定~||~不稳定~||~热敏性~||~非热敏性

11.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

单选题

A. 22℃~28℃~||~36℃~37℃~||~10℃~15℃~||~42℃~43℃

12.产气荚膜梭在SPS琼脂平板上的菌落特征是（）。

单选题

A. 红色菌落~||~黑色菌落~||~无色菌落~||~灰白色菌落

13.引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

单选题

A. 微生物的繁殖~||~空气中的氧化作用~||~食品自身酶的作用~||~引进霉菌加工腐乳

14.食品的腐败变质主要包括食品的（）。

多选题

A. 腐败~||~失水~||~酸败~||~前边三项

15.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

判断题

16.人员着装及卫生中要求口罩必须遮住（），发网必须包住（），洁净服拉链必须拉到（），不得将个人衣服（），洁净服上不得有（）、（）等异物。进入出粉间时，要用（）对手部进行消毒。

填空题

17.灰分测定的温度是：（）。

单选题

A. 550—600℃~||~36—38℃~||~100—105℃

18.下列溶液中需要避光保存的是（）

单选题

A. 氢氧化钾~||~碘化钾~||~氯化钾~||~硫酸钾

19.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。

单选题

A. 称量瓶的重量~||~用纯金属铜，配制准确浓度的溶液~||~称01g酚酞，配制指示剂用~||~称取4份NaCl，标定AgNO3溶液

20.霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。

填空题