1.在蜡纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有（）。

2.样品烘干后，正确的操作是（）

3.乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。

4.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

5.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

6.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

7.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

8.过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

9.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

10.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

11.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

12.脂肪属（）

13.牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）

14.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

15.碳水化合物是由（）三种元素组成的一大类化合物，统称为糖类

16.小肠结肠炎耶尔森氏菌有鞭毛在（）培养时能形成周身鞭毛，但在37℃培养时则不能形成。

17.维生素C又叫（）

18.罐头食品的商业无菌

19.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

20.生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。