1.根据误差的来源不同，可以将误差分为（）和系统误差。

2.描述空肠弯曲菌在血琼脂平板上的菌落特征。

3.生鲜乳交接单一式2份。

4.《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）

5.肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次为：需氧菌繁殖期、（）、（）。

6.过氧化值测定使用的标准溶液是（）

7.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

8.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是使（）、碳化；CuSO4的作用是（）、指示消化终点的到达。

9.移取坩埚的钳叫坩埚钳。

10.霉菌属于子囊菌纲，是分类学上的名词。

11.食品分析的一般程序包括（）、（）、预处理、（）和数据记录与处理

12.某培养物生化试验结果为H2S+，靛基质-尿素—，KCN—，赖氨酸—，该培养物可能是（）。

13.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至（）被氧化分解而（）以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

14.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

15.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

16.哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）

17.下列物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料”有（）。

18.测定酸度的标准溶液是（）

19.所有的蛋白质都含（）

20.评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。