1.全脂乳粉的杂质度应不超过（）

2.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

3.全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）

4.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

5.常用的酸度计PH值校正液有pH=1.675(20℃)标准缓冲溶液、（）、pH=6.878(20℃)标准缓冲溶液和pH =9.227(20℃)标准缓冲溶液。

6.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）

7.引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

8.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

9.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

10.食品中水分的测定依据的国家标准是（）

11.简述食品中亚硝酸盐的测定原理。

12.食品理化检验学

13.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

14.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

15.食品中的灰分可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

16.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

17.沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

18.产气荚膜梭菌引起食物中毒的直接致病因子是其产生的（）

19.索氏提取法常用的溶剂有（）

20.印胆