1.在符合吸收定律的范围内，物质的浓度、最大吸收波长、吸光度三者的关系是（）

2.常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时其二是71.7℃，时间（）

3.脂肪测定时，样品包的高度应（）

4.灰分测定的主要设备是（）。

5.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

6.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

7.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

8.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。

9.取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）

10.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

11.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

12.索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。

13.灰分测定时样品应碳化至（）为止。

14.乳脂肪在加热时属（）

15.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

16.使用甘汞电极时（）

17.致病性大肠埃希氏菌检验常用的增菌液是肠道增菌液常用的分离平板是伊红美兰琼脂平板。

18.面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）

19.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

20.真菌毒素的致病性主要表现为（）。