1.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

2.蜡样芽孢杆菌普通琼脂平板上形成（）

3.常压干燥法一般使用的温度是（）

4.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

5.有机物破坏法分为干法灰化和湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的是（）；湿法消化常用的消化方法有：常压湿法消化法和高压消毒罐消化法。

6.索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

7.霉菌是真核微生物，都进行有性繁殖。

8.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

9.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。

10.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差应在（）范围以内。

11.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

12.增加助燃气流速，会使雾化率（）。

13.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

14.沙门氏菌具有复杂的抗原结构一般可分为四种即菌体抗原又称（）、鞭毛抗原(又称（）)、表面抗原又称K抗原和菌毛抗原。

15.灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。

16.下列（）影响可逆反应的化学平衡。

17.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

18.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

19.碳水化合物是由（）三种元素组成的一大类化合物，统称为糖类

20.（）是还原糖