1.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

2.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

3.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

4.兽药休药期

5.禽蛋因其特殊结构可以阻止微生物侵入，因此民间喝生鸡蛋的做法是正确的。

6.下列曲霉中，国际公认的能产生黄曲霉毒素的是（）。

7.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。

8.常用的酸度计PH值校正液有pH=1.675(20℃)标准缓冲溶液、（）、pH=6.878(20℃)标准缓冲溶液和pH =9.227(20℃)标准缓冲溶液。

9.天然食品中所含的酸主要是（）

10.是指分析方法所能检测到的最低限量。

11.下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。

12.霉菌是真核微生物，都进行有性繁殖。

13.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）

14.样品水分测定时，盛有样品的铝合应（）

15.维生素C又叫（）

16.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

17.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

18.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

19.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

20.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等（）的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等（）的疾病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作。