1.在对食品进行霉菌与酵母菌菌数测定时所用的稀释液是生理盐水。

2.PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后，电极插入样品液测定PH值时（）

3.由副溶血性弧菌引起的食物中毒在临床上除急性胃肠炎症状外，还有部分呈现（）的特点。

4.实验中所用的水是指（）

5.引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是（）。

6.测定食品酸度时，要求所用的水必须为（），目的是除去其中的（）。

7.生鲜乳收购记录应当载明（）

8.食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）

9.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

10.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差应在（）范围以内。

11.沙门氏菌具有复杂的抗原结构一般可分为四种即菌体抗原又称（）、鞭毛抗原(又称（）)、表面抗原又称K抗原和菌毛抗原。

12.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

13.炼乳常见的腐败变质现象有（）。

14.常见的甜味剂有（）、甜蜜素。

15.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

16.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

17.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

18.霉菌是真核微生物，都进行有性繁殖。

19.为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）

20.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。