1.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

2.食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）

3.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

4.薄层色谱中最常有的固定相是（）

5.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

6.牛乳总酸度

7.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

8.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。

9.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

10.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

11.某碱样为NaOH和Na2CO3的混合液，用HCl标准溶液滴定，先以酚酞为指示剂，耗去HClV1mL，继以甲基橙为指示剂，又耗去V2mL，V1与V2的关系是（）

12.辐照视食品的概念

13.测定蛋白质的主要消化剂是（）

14.测定灰分含量的一般操作步骤分为坩锅准备，样品预处理，（），灰化 。

15.酸度计的指示电极是（）

16.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

17.正常乳的色泽是白色或稍带黄色

18.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

19.沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。

20.灰分的主要成分是（）。