1.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

2.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

3.小肠结肠炎耶尔森氏菌形态染色特征是（）。

4.肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。

5.葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。

6.正常情况下大肠埃希氏菌不致病而且还能合成维生素B和K产生大肠菌素对机体有利。但当机体抵抗力下降或大肠埃希菌侵入肠外组织或器官时可作为条件性致病菌而引起肠道外感染有些血清型可引起肠道感染。己知引起腹泻的大肠埃希氏菌有四类即（）、侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)、（）、肠道致病性大肠埃希氏菌(EPEC)。

7.脂肪测定所用的抽提剂是（）

8.目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

9.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。

10.取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/LHNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn-存在应呈（）现象。

11.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

12.发生李斯特氏菌食物中毒时中毒患者的临床主要表现脑膜炎症状。

13.食品的腐败与温度有很大关系，温度越低，腐败发生的越慢，食品的保藏效果越好。

14.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳押运人信息档案或记录。

15.霉菌繁殖的主要方式是（）

16.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

17.具有相同的（）的同一类原子叫做元素。

18.（）与（）测定食品还原糖含量在操作上的主要区别是改良法进行样品预测时先将一定量的样品溶液加入然后再加热然后才看是否需要继续滴加样品液直到终点。

19.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

20.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。