1.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

2.食品中的碳水化合物包括（）、糖原、双糖和单糖等。

3.固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。

4.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。

5.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

6.K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）

7.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

8.乳脂肪不易受光线，热，氧，金属等作用产生脂肪分解

9.均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）(填公式)决定，所以，200袋面粉采样（）次。

10.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

11.在测定酸价时，所使用的混合溶剂石油醚与无水乙醇的比例为（）

12.霉菌繁殖的主要方式是（）

13.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

14.凯氏定氮法消化过程中（）的作用是强氧化剂并且有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；（）的作用是催化剂，（）作用是提高体系沸点加快有机物分解。

15.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

16.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

17.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

18.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

19.全脂乳粉的杂质度应不超过（）

20.啤酒中可能会含有二氧化硫。