1.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

2.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

3.食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。

4.取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

5.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

6.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

7.脊椎旁红染

8.灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和（）

9.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

10.霉菌属于子囊菌纲，是分类学上的名词。

11.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

12.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

13.灰分的主要成分是（）。

14.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

15.以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL浓度为0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）

16.正常面粉的灰分含量应为（）

17.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

18.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。

19.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

20.常压烘箱干燥法误差的原因分析？产生误差的原因有？