1.不同微生物对氧的需求不同，其在食品中生长发育和引起的变化也不同。食品表面的腐败通常是（）作用的结果罐头食品的腐败通常是（）作用的结果。

2.灰分中含有大量的碳、氢、氧物质。

3.是指分析方法所能检测到的最低限量。

4.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

5.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

6.生鲜乳交接单一式2份。

7.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

8.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

9.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

10.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

11.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

12.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

13.沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）

14.下列物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料”有（）。

15.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

16.引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是（）。

17.为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）

18.下面干燥试管做法不正确的是（）。

19.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

20.李斯特氏菌是G-小杆菌。