1.着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

2.水俣病是因为误食（）引起的。它的毒性最大的化合物是甲基汞。

3.什么叫食品添加剂

4.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有CO2，因为（）

5.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

6.优质的啤酒其灰分含量高于（）

7.取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol/L的K4Fe(CN)6溶液，生成红棕色沉淀，示有（）。

8.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.

9.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

10.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

11.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

12.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。

13.水分测定的主要设备是干燥箱；水分测定的温度是：（）；水分测定的计算公式是（），测水分时，恒重是指前后两次质量之差不超过（）。

14.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

15.测淀粉时，加85%乙醇目的是（）；加硫酸钠目的是（）。

16.灰分测定的温度是：（）。

17.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。

18.干酪生产时排放的液体为（）

19.蜡样芽孢杆菌食物中毒，在临床上一般可分为（）

20.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。