1.移取坩埚的钳叫坩埚钳。

2.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

3.生鲜乳等原料采购、（）、（）、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点(HACCP)体系是针对乳制品（）过程控制的预防性体系。

4.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

5.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）

6.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

7.沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

8.在测定酸价时，所使用的混合溶剂石油醚与无水乙醇的比例为（）

9.肉毒梭菌的形态染色特征是（）。

10.膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

11.还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，

12.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

13.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

14.酸价是指在规定的条件下，中和1克试样中的游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。

15.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

16.直接滴定法在滴定过程中（）

17.凯氏定氮法消化过程中（）的作用是强氧化剂并且有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；（）的作用是催化剂，（）作用是提高体系沸点加快有机物分解。

18.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

19.对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。

20.印胆