1.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

2.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

3.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

4.称取碳酸纳时应用（）来称取

5.污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

6.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是使（）、碳化；CuSO4的作用是（）、指示消化终点的到达。

7.《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）

8.（）是还原糖

9.测挥发酸时，要在处理好的样品中加适量（），其作用是使结合态挥发酸游离出。

10.脊椎旁红染

11.是指分析方法所能检测到的最低限量。

12.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

13.罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。

14.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

15.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

16.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

17.固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。

18.为了防止人体触电，一种可采取的措施是（）。

19.引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。

20.脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）