1.蛋白质测定消化时，凯氏烧瓶应（）放在电炉上进行消化

2.描述空肠弯曲菌在血琼脂平板上的菌落特征。

3.在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）

4.在平板菌落数的选择时，应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数的测定标准。

5.过氧化值测定使用的标准溶液是（）

6.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

7.是指分析方法所能检测到的最低限量。

8.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈（）

9.取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）

10.镰刀菌的菌落多为（）

11.蛋白质测定消化时，应（）

12.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

13.有机物破坏法分为干法灰化和湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的是（）；湿法消化常用的消化方法有：常压湿法消化法和高压消毒罐消化法。

14.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

15.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

16.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至（）被氧化分解而（）以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

17.初乳中含有大量的免疫球蛋白

18.霉菌繁殖的主要方式是（）

19.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

20.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。