1.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

2.同一种霉菌在不同培养基上形成的菌落特征可能有所不同就是在同一培养基上随着培养时间的延长菌落的特征也有一定的变化，但是各种霉菌菌落的变化(如菌落形状、大小、颜色、质地等)是相对稳定和有一定规律的。

3.生鲜乳收购许可证有效期1年。

4.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

5.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

6.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）

7.样品预处理中蒸馏法包括（）

8.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

9.生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

10.下面干燥试管做法不正确的是（）。

11.常见的甜味剂有（）、甜蜜素。

12.测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。

13.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

14.乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。

15.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

16.脂肪测定过程中，所使用的加热温度是（）

17.一种真菌只能产生一种真菌毒素。

18.啤酒中二氧化硫含量的测定终点时溶液应呈（）

19.常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时其二是71.7℃，时间（）

20.霉菌属于子囊菌纲，是分类学上的名词。