1.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

2.HACCP指的是（）;其中CCP点指的是（）点。

3.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

4.不属于内审审核人员要求的是（）。

5.水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。

6.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

7.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

8.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

9.酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为4.6时析出的蛋白质

10.卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。

11.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

12.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

13.若要测定水的总含量，应采用（）

14.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

15.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

16.末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

17.牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）

18.引起人食物中毒的肉毒梭菌主要是（）三型。

19.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

20.以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。