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1.根据舌的的生理特点、舌心对（）最敏感
单选题A. 甜味~||~涩味~||~咸味~||~酸味
2.花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。
判断题3.滋味“尚浓”，表示与标准样对照，浓度略高。
判断题4.名优绿茶，宜用（）水温泡茶。
单选题A. 85—90度~||~90—95度~||~98度~||~100度
5.7天以内的食品，可以免除保质日期标志。
判断题6.糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
判断题7.平绿 投茶宜用（）方式。
单选题A. 上投法~||~中投法~||~下投法~||~随意
8.“糙米色”是狮峰龙井的一大特色，也是品质超群的一个重要标志。
判断题9.在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略
单选题A. 同意产品多能化~||~名优产品多样化~||~产品系列多样化~||~产品特殊化
10.采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。
判断题11.适合嗅香气的温度是（）。
单选题A. 30~||~45--55~||~55--60~||~60以上。
12.审评香气，冬天要求要快的原因是（）
单选题A. 温度较低~||~环境干燥~||~天高气爽~||~光线较弱
13.根据等级评分，二级茶为（）分。
单选题A. 61-70~||~71-80~||~81-90~||~91-100
14.抓茶一把，用力握紧，微感刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）
单选题A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%
15.“平绿”属于（）类绿茶。
单选题A. 长炒青~||~圆炒青~||~烘炒型~||~蒸青
16.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。
单选题A. 鲜味~||~酸味~||~咸味~||~涩味
17.白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。
判断题18.乌龙茶外形的品质系数(权数)为（）
单选题A. 30%~||~35%~||~20%~||~10%
19.名茶就是外型秀丽，内质优异的茶叶珍品。
判断题20.珠茶贸易标准样分为（）
单选题A. 一至三级~||~特一至三级~||~特一至五级~||~特级一至五级不列级
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