证券从业资格

1.茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。

单选题

A. 茶汤温度下降产生冷后浑~||~“CTC”茶加奶~||~优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”~||~茶叶茸毛含量较多

2.特级黄金桂条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（）

单选题

A. 不合理~||~合理~||~待定~||~无标准

3.有下列（）的人员不适合当评茶员。

单选题

A. 口才较差~||~无传染病~||~色盲~||~容貌一般。

4.“尚浓”与“欠浓”比较，程度比“欠浓”（）。

单选题

A. 淡一些~||~浓一些~||~相当~||~差异较大

5.香气审评，纯正香气应注意区别（）。

单选题

A. 高山低山洲地之别;~||~品种香，产地想，季节香;~||~春茶夏暑茶秋茶之分;~||~茶类香地域香附加香。

6.乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。

判断题

7.茶叶卫生标准规定，666的残留量不能超过（）。

单选题

A. 01mg/kg~||~02mg/kg~||~2mg/kg~||~30mg/kg

8.抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条脆，手捻成粉末，枝梗轻折即蹦断，香气高，问其含水量为（）

单选题

A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%

9.名优绿茶，宜用（）水温泡茶。

单选题

A. 85—90度~||~90—95度~||~98度~||~100度

10.来样标签上标明S102，问此茶样是（）。

单选题

A. 铁观音~||~色种~||~黄金桂~||~观音细茶。

11.（）名茶素有“味美，色翠，香郁、味甘”之誉

单选题

A. 庐山云雾茶~||~西湖龙井~||~白毫乌龙~||~凤凰单枞

12.外形特征“色黄稍枯，尚圆略扁、有朴片”属于贡熙（）级

单选题

A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级

13.乌龙茶品质审评，若内质得分高于该级最低分数标准，均作降级处理。

判断题

14.要想将茶叶含水量保持在60%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在（）以下。

单选题

A. 70%~||~60%~||~40%~||~30%

15.乌龙茶对样评茶，如比二级标准样低，而比三级标准样高，应以（）给价。

单选题

A. 二等~||~三等~||~四等~||~五等

16.日晒气较轻的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。

判断题

17.辨别茶叶香型，应以（）为重点。

单选题

A. 干嗅~||~热嗅~||~温嗅~||~冷嗅

18.审评杯宜要选用（）。

单选题

A. 细腻白瓷杯~||~青花瓷杯~||~紫砂杯~||~玻璃杯。

19.叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。

判断题

20.（）名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。

单选题

A. 峨嵋竹叶青;~||~金坛雀舌;~||~洞庭碧螺春;~||~江山绿牡丹。