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1.乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（）
单选题A. 品种香~||~季节香~||~产地香~||~附加香
2.乌龙茶干评的程序是（）。
单选题A. 先看面装，后看中段，再看下身~||~先看中段，后看面装，再看下身~||~先嗅香气，后看条索，再看色泽~||~先看条索，后看色泽，再嗅香气
3.若要茶叶平衡水分保持在790，环境的相对湿度应控制在（）。
单选题A. 45%;~||~60%;~||~70%;~||~85%。
4.乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以（）计价
单选题A. 二等~||~三等~||~四等~||~五等
5.根据茶叶品质审评判定原则，若几项品质因子得分合计为—3分应评为不合格。
判断题6.某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定级为（）级。
单选题A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级
7.名优绿茶要取得优异品质，以芽叶全长2-2.5Cm的鲜叶为宜。
判断题8.某茶厂1996—2000年茶叶销售额分别为115万元110万元120万元试用加权平均法预测7月份的销售量为（）
单选题A. 110万元~||~115万元~||~11583万元~||~1165万元
9.绿毛茶精制，通过抖筛后的圆形茶茶胚做特珍或珍眉花色。
判断题10.来样标签上标明K103，问此茶样是（）。
单选题A. 铁观音~||~色种~||~黄金桂~||~观音细茶。
11.旗枪属于（）类绿茶
单选题A. 长炒青~||~圆炒青~||~扁炒青~||~蒸青
12.辨别茶叶香型，应以（）为重点。
单选题A. 干嗅~||~热嗅~||~温嗅~||~冷嗅
13.滋味“尚浓”，表示与标准样对照，浓度略高。
判断题14.“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。
单选题A. 低于对照标准样茶~||~相当于对照标准样茶~||~高于对照标准样茶~||~微高于对照标准样茶
15.有下列（）的人员不适合当评茶员。
单选题A. 口才较差~||~无传染病~||~色盲~||~容貌一般。
16.茶汤入口先微苦，后回味甘甜的是好茶。
判断题17.乌龙茶正茶分为（）。
单选题A. 正茶副茶~||~铁观音色种~||~粗茶细荼~||~碎茶粉末
18.汤色易受光线强弱的影响。
判断题19.道德者，行也，而非言也。
判断题20.梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。
判断题
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