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1.六安瓜片属于()外形名茶。
单选题A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形
2.茶叶花杂的原因为()
单选题A. 精制茶大小或长短不一~||~上中下三段茶比例不当~||~色泽杂乱净度较差花杂~||~制作过程火温过高
3.有下列()的人员不适合当评茶员。
单选题A. 口才较差~||~无传染病~||~色盲~||~容貌一般。
4.高级茶最理想的贮藏方法是()。
单选题A. 灰藏法~||~抽气充氮~||~冷柜~||~仓库贮存
5.抓茶一把,用力紧握,微感刺手,条无显著折断,手捻成碎片,枝梗用力折断,但梗皮不脱离,用力小时呈弯曲状,香气正常。问其含水量为()
单选题A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%
6.香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。
判断题7.外形特征“色黄稍枯,尚圆略扁、有朴片”属于贡熙()级
单选题A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级
8.夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上差别。
判断题9.乌龙茶正茶分为()。
单选题A. 正茶副茶~||~铁观音色种~||~粗茶细荼~||~碎茶粉末
10.茶号“K101”代表()贸易标准样。
单选题A. 特级铁观音~||~一级铁观音~||~二级铁观音~||~三级铁观音
11.评茶时,工作人员在审评室()。
单选题A. 可以自由出入~||~不宜参与评茶~||~可以高声议论~||~可以会客。
12.根据舌的生理特点,舌后部两侧对()最敏感。
单选题A. 鲜味~||~酸味~||~咸味~||~涩味
13.下列()有碍于评茶的准确性
单选题A. 嗜烟酒~||~嗜茶~||~爱好书画~||~爱好体育运动
14.香气审评,茶类香应注意区别()
单选题A. 高山低山洲地之别~||~品种香产地香季节香~||~春茶夏暑茶秋茶之分~||~地域香与附加香
15.乌龙茶品质审评,若内质得分高于该级最低分数标准,均作降级处理。
判断题16.乌龙茶叶底嫩度,主要看()。
单选题A. 叶质老嫩~||~叶片大小整碎情况~||~红变的程度~||~厚薄摊
17.()名茶极品称为 齐山名片。
单选题A. 安吉白片~||~三角片~||~六安瓜片~||~金山翠芽
18.()名茶具有“三绿、三香”之特色
单选题A. 黄山毛峰~||~石亭绿~||~南京雨花茶~||~敬亭绿雪
19.为判断茶叶真实形状和色泽,审评室宜用()。
单选题A. 氖气灯~||~碘钨灯~||~日光灯~||~紫外线灯。
20.茶汤入口先微苦,后回味甘甜的是好茶。
判断题
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