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1.凡是干评湿嗅都有较重的焦气，且不易消失的，应作劣变茶处理。
判断题2.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。
单选题A. 茶胚堆积过久，发酵过度;~||~杀青叶温度过低;~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长;~||~鲜叶堆积过久，堆温过高。
3.龙泉剑茗属于（）外形名茶
单选题A. 针形~||~片形~||~矛形~||~眉形
4.乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（）
单选题A. 品种香~||~季节香~||~产地香~||~附加香
5.香气审评，品种香应注意区别（）
单选题A. 高山低山洲地之别~||~品种香产地香季节香~||~春茶夏署茶秋茶之分~||~茶类香地域香
6.某批茶叶品质总分为80分，根据等级评分标准，应定为（）级。
单选题A. 一级~||~一级~||~三级~||~四级
7.标准规定乌龙茶产品碎茶含量为（）。
单选题A. 1%~||~65%~||~7%~||~16%
8.白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。
判断题9.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。
单选题A. 鲜味~||~酸味~||~咸味~||~涩味
10.每次尝味，较适合的时间为（）
单选题A. 2min~||~2-3min~||~5min~||~10min
11.春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于（）
单选题A. 品种香~||~季节香~||~产地香~||~茶类香
12.根据评茶室条件要求，干看台工作面照度应不低于（）lx。
单选题A. 1000lx~||~1200lx~||~1500lx~||~2000lx
13.茶叶包装标识产品标准代号为“GB”，其适用文字标准是（）。
单选题A. 国家标准~||~国家推荐标准~||~部颁标准~||~企业标准
14.碧螺春属于（）外形名茶
单选题A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形
15.凤凰水仙中品质最好的是（）
单选题A. 凤凰单枞~||~凤凰浪菜~||~凤凰水仙~||~色种
16.乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。
判断题17.常用“苹果绿’来描述（）外形汤色叶底色泽。
单选题A. 西湖龙井~||~齐山名片~||~天山绿茶~||~顾渚紫笋
18.绿毛茶精制，通过抖筛后圆形茶茶肧做特珍或珍眉花色。
判断题19.（）名茶极品称为 齐山名片。
单选题A. 安吉白片~||~三角片~||~六安瓜片~||~金山翠芽
20.每次尝味，茶汤在口中的时间以（）。
单选题A. 3-4秒~||~5-6秒~||~7-8秒~||~10秒以上
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