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1.圆炒青按形态分为（）花色品种。
单选题A. 珠茶特级一至五级~||~雨茶秀眉贡熙~||~珠茶秀眉碎茶~||~珠茶雨茶秀眉茶末
2.有下列（）的人员不适合当评茶员。
单选题A. 口才较差~||~无传染病~||~色盲~||~容貌一般。
3.乌龙茶评茶计价如外形评二等，内质评三等，应以（）计价
单选题A. 二等~||~三等~||~四等~||~五等
4.茶汤呈“粉红色”的原因是（）
单选题A. “CTC”茶加奶~||~茶汤温度下降~||~酶促氧化偏轻~||~品质较差的小叶种红茶
5.岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。
判断题6.职业道德是从道义上衡量本职工作，而职业责任则以从工作任务上来确定它的内容。
判断题7.评茶室斗式采光窗，顶部透明平板玻璃向外倾斜（）。
单选题A. 1-20~||~3-50~||~5-100~||~300
8.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感
单选题A. 纤维~||~酸味~||~鲜味~||~涩味
9.评茶时，凡遇感冒鼻塞，适宜采用（）解除。
单选题A. “滴鼻净”开窍~||~用鼻通开窍~||~开水熏吸~||~戴口罩
10.叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。
判断题11.乌龙茶审评碗的规格为（）。
单选题A. 100ml~||~110ml~||~120ml~||~150ml
12.常用（）描述三级铁观音的外形。
单选题A. 肥壮~||~壮结~||~粗壮~||~粗松
13.烘青茶肧加工级别标准样分为（）。
单选题A. 特级一至三级~||~特一至五级~||~茶芯茶片~||~一至六级茶芯茶片
14.某批茶叶品质总分为80分，根据等级评分标准，应定为（）级。
单选题A. 一级~||~一级~||~三级~||~四级
15.雨水雪水称得上是软水，用作评茶用水，效果最佳。
判断题16.乌龙茶的正茶分为（）
单选题A. 铁观音色种~||~正茶副茶~||~粗茶细茶~||~茶梗茶朴
17.乌龙茶品质审评，若外形得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
判断题18.鉴尝茶叶，首重风韵。
判断题19.决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。
判断题20.新茶与陈茶区别的主要标志（）。
单选题A. 新茶香~||~汤色深暗~||~色泽枯暗~||~苦涩味
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