证券从业资格

1.乌龙茶叶底嫩度，主要看（）。

单选题

A. 叶质老嫩~||~叶片大小整碎情况~||~红变的程度~||~厚薄摊

2.评茶时，工作人员在审评室（）。

单选题

A. 可以自由出入~||~不宜参与评茶~||~可以高声议论~||~可以会客。

3.香气审评，纯正香气应注意区别（）。

单选题

A. 高山低山洲地之别;~||~品种香，产地想，季节香;~||~春茶夏暑茶秋茶之分;~||~茶类香地域香附加香。

4.茶叶“花杂”的原因是（）。

单选题

A. 精致茶大小或长短不一~||~上中下三段茶比例不当~||~色泽杂乱净度较差花杂~||~制作过程火温过高

5.岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。

判断题

6.根据茶叶感官品质审评，评茶室温度应保持在（）℃左右。

单选题

A. 5℃~||~10℃~||~15℃~||~20℃

7.糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

判断题

8.根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给（）分。

单选题

A. 94±4~||~84±4~||~74±4~||~50—60

9.乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以（）计价

单选题

A. 二等~||~三等~||~四等~||~五等

10.黄山毛峰投茶宜采用（）方式

单选题

A. 上投法~||~中投法~||~下投法~||~随意

11.茶汤呈“粉红色”的原因是（）

单选题

A. “CTC”茶加奶~||~茶汤温度下降~||~酶促氧化偏轻~||~品质较差的小叶种红茶

12.下列术语，（）属于等级评语。

单选题

A. 稍低~||~符合~||~稍高~||~清高

13.眉茶精制圆身路工艺流程以做贡熙为主。

判断题

14.茶汤色泽与水质密切相关。

判断题

15.抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不理贮藏。

单选题

A. 2—5%~||~7%~||~9%~||~12%

16.庐山云雾茶属于（）外形名茶。

单选题

A. 扁形~||~片形~||~曲条形~||~兰花形

17.汤色易受光线强弱的影响。

判断题

18.六安瓜片属于（）外形名茶。

单选题

A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形

19.西湖龙井茶属于（）类绿茶。

单选题

A. 长炒青~||~圆炒青~||~扁炒青~||~晒青

20.“玄米色”的炒麦香属于（）

单选题

A. 茶类香~||~品种香~||~地域香~||~附加香