1.阈值是指感觉器官能够感受到的（）浓度。

2.用电安全包括的内容

3.米香型酒香气的标准用语是（）。

4.黑色麦芽是色度大于（）EBC的麦芽。

5.陈化就是酒体分子发生（）运动，产生（）现象的一个过程。

6.麦芽色、香、味的产生，主要取决于绿麦芽的（）温度。

7.提高浓香型白酒的主要措施有（）。

8.酿造水中应不含NO2ˉ，当它的含量大于（）mg/L时，应禁止作为酿造水。

9.果想知道某个品评团体的绝对阈值，团体人数最少应在（）人以上才具有代表性。

10.国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。

11.据研究，啤酒中大约含有17种氨基酸和10多种维生素。

12.作为一名合格的评酒员，需要进行（）、（）、（）和（）的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。

13.就单一香味组分来说，在一个体系表现出他原有的感官特征，需要看在体系中浓度，它自身的阈值大小，以及体系中其他组分或条件对它的影响因素

14.酒花中含有（）的酒花精油？

15.加拿大葡萄酒(名词解释)

16.影响啤酒清亮度的主要因素有哪些？

17.浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中已酸乙酯的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

18.所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过（）。

19.麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。

20.我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在（）%以上。