1.A型感官品评又叫作（）。

2.感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的（）、（）、（）来判断酒的（）、（）、（）、（）的方法。

3.葡萄酒闻香步骤是什么。

4.通用机械设备操作安全要求有哪些.

5.电子鼻只是定性检测气体和气味的仪器。

6.简述浅色麦芽和深色麦芽在干燥工艺控制上有何区别？

7.酒精与水分子之间缔合结构的稳定性与（）和（）有关。

8.经过发酵，苦味质和色度都降低。

9.察觉能力的提高一方面由个人天赋决定，另一方面后天的（）也起到重要的作用。

10.单品种黑比诺特征有哪些。

11.品评时间，一般都认为在上午9-11时，下午3-5时较适宜。

12.酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。

13.水平圆盘硅藻土过滤机作用

14.衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方决定的。

15.啤酒粘度越高，过滤速度越快;压差越小，过滤越快。（）

16.葡萄酒味感之间的相互作用

17.听装淡色优级啤酒泡持性应≥（）秒。

18.麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。

19.白酒贮存中的物理变化（）。

20.慕尼黑浓色啤酒色泽深，具有浓郁的（），口味浓醇而不甜，苦味（）